シカやイノシシの解体で使用していたIC-CUTのナイフを山に落としてしまいました。
使用後のナイフでも軽トラの荷台に乗せておくのはダメすね。
解体ナイフはカッターでいいかーっと思ったけれど、刃の油処理が面倒だし、刃がまっすぐなのでちょい使いにくい。
包丁でも良いけれど、刃がまっすぐは使いにくいし刃が長いかな。
刃の長さなんて50-60mmでも良いかと。
T-fal ペティナイフ
解体用にT-falのペティナイフを購入しました。
刃の長さは90mm
刃厚は1.5mm
全長200mm
取っ手は取れない。
鋼材はステンレスですが、チタン粒子で強化したポリエステル樹脂のコーティングが施されているので、切りやすい。
どれくらい切れるかというと、尻尾がスっと切れます。
刃が薄いから関節の目に入れやすいのかな？
高級ナイフを使って尻尾切りで苦労している人を横目に、このナイフ使って一瞬で尻尾を落としてやりたい。
刃持ちはシカ1匹ならまるっと大丈夫、2匹目もいけるはずだけど刃を楽に研げるので続けてはやらない。
皮むきから始まり、骨スキまでこれ1本でやってます（工程毎にちゃんと洗ってます）
関節外しも問題なし。
刃の先が少しカーブしているので、ナイフを立てて使う事もできます。
刃の長さが90mmしかないので短いと思うでしょ？
これがそうでもないんだなぁ。
解体用ナイフはもうすこし短くても良いくらい。
これで値段は1,000円程度だから、安い買い物でした。
T-fal インジニオ コンパクトシャープナー
ナイフを研ぐのに砥石使うじゃないですか。
私はシャプトンの砥石で揃えているけれど、1つ5000円近くするし、荒砥から仕上も揃えると結構なお値段。
結構大がかりな準備が必要だから、私は1本のナイフを研ぐついでに家の包丁も全部研いでます。
狩猟でナイフを使うたびに砥石で研ぐのは結構面倒なんで、T-falの専用シャープナーを購入してみた。
値段は1700円程度。
これをナイフと一緒に携帯する訳ですよ。
そしたら解体中に切れ味が悪くなったらすぐに研げる。
シャープナーの溝にナイフの刃を入れて何度かスライドさせるだけ。
刃の研ぎ角度を意識する必要ないし、同時に両面研げるのでめっちゃ楽です。
コンパクトシャープナーで研ぎ終わった刃を見るとバリも残ってる感じはするのだけれど、それよりも手軽さとスピード重視。
刃を研ぐ溝は3つ。
1つ目はダイヤモンドシャープナー。
荒砥。
ダイヤモンドなんで欠けた刃も整えられると思う。
ステンレスを研ぐのはやっぱダイヤモンドですね。
まずは、ダイヤモンドでちょっとした抵抗がなくなるまで研ぐ。
研げていない個所は明らかに音とか抵抗が変わるのでわかる。
刃が摩耗するのは刃先のほうで、根本はあまり使わない。
2つ目はロールタイプのセラミック。
中砥。
やっぱり抵抗がなくなるまで研ぐ。
3つ目はクロスタイプのセラミック。
仕上げ。
どこまでやるかはお好みで。
砥石を複数用意しなくても良いし、マジ楽。
刃がぴっかぴかになる感じではないけれど、切れ味はよき。
刃先はちょっと研ぎにくい。
砥石から刃先が出た時に、本体のプラを切ってしまう。
あれか、今は引い研いでるけど、今度から押して研ぐか。
T-fal ユーティリティナイフ
シャープナーと一緒にユーティリティナイフも購入してしまいました。
ペティナイフと比べると刃先が120mmになり、他も少し大きくなってるか。
刃厚はペティナイフを同じく15mmと薄い。
値段はペティナイフよりちょっとお高く1,150円位。
こちらのナイフはシカの喉を切って放血する用ですね。
私は心臓を突かないので、それほどナイフは長い必要ないです。
ナイフの重さはわずか70gなので、持ち運んでいる事すらわからない。
このナイフも刃を守るカバーがあるだけなので、鞘を作ったほうが良いかもですね。
解体はこのナイフよりペティのほうが断然使いやすい。
ちょっとでかいねん。
横隔膜切りはこっちのほうが良いかな？
使用時の注意
もし生きているイノシシと戦うなら、こんな刃の薄いナイフではなく、刃が厚く先が尖った長いナイフを使った方が良いです。
刃が薄いのでぽっきり折れるし、深く刺さらないし。
解体の時も注意が必要。
ある程度解体に慣れていないと、股関節を外す時、関節を外す時に刃先で強引に攻めてぽっきりいきそう。
アバラを開くのも同様、胸骨の目に刃を入れていないと、ぽっきりいきそう。
とにかく刃厚が15mmしかないので、強引な使い方はダメ。
なので、初心者はまずモーラと#400 #1000のダイヤモンドシャープナーも買ってナイフの扱いと研ぎ方を練習した方が良い。
で、不満を感じたらそれぞれの用途に必要なナイフを購入するのが良いかと。
最後にひとこと
T-falのペティナイフ、ユーティリティナイフ、シャープナー
全部揃えてもお値段なんと
3,802円
2024/11/21 Amazon調べ
やっす。
イノシシ肉をスライスする時用にT-falのスライスナイフも買おうかな？
2,210円もするけど。
